Sunday, October 22, 2017

RESEP KIKIL GULAI PADANG






Resep Kikil Gulai Padang


Bahan yang diperlukan:

Kaki sapi yang sudah dibersihkan 1 buah
Serai yang dimemarkan 1 buah
Asam kandis 1 buah
3 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit yang sudah dicuci bersih dan dipotong .

1 liter Santan kelapa .

Air yang digunakan untuk merebus
Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:

8 siung bawang merah .
5 siung bawang putih .
2 cm Lengkuas
2 cm kunyit
Kemiri yang sudah disangrai 3 buah
Cabai merah 75 gram atau sesuai selera
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa jika perlu
Cara membuatnya:

Didihkan air, jika sudah mendidih, masukkan kaki sapi dan rebus hingga matang dan memiliki tekstur yang kenyal. Waktu yang dibutuhkan biasanya adalah 2 sampai dengan 3 jam. Setelah matang, tiriskan hingga kikil tidak terlalu panas.
Setelah didiamkan, Anda bisa mulai memisahkan kikil tersebut dari tulang sapi yang masih menempel. Anda bisa melakukannya dengan cara mengiris kikil dengan pisau yang tajam.
Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak sampai bau harus terasa.
Setelah terasa harum, Anda dapat memasukkan batang serai, asam kandis, daun kunyit dan daun jeruk.
Setelah bumbu matang, Anda dapat menuangkan santan ke dalam tempat menggoreng. Aduk santan dan bumbu sampai mendidih.
Setelah santan mendidih, Anda bisa memasukkan kikil yang sudah dipotong selanjutnya. Masak hingga santan menyusut dan keluar minyak di permukaan. Bila sudah demikian, maka masakan gulai kikil telah siap.
Sajikan hangat lebih nikmat.

No comments:

Post a Comment