Tuesday, August 14, 2018

Resep Botok Ikan Ambon

Resep Botok Ikan Ambon






Resep botok ikan Ambon :

Bahan-bahan:

 5 ekor ikan belanak

1 buah kelapa setengah tua diparut

tempe dan tahu

 1 Batang petai

 Bumbu-bumbu :


daun salam dan gula secukupnya

 setengah ons cabe rawit

5 buah bawang merah

 3 siung bawang putih

 Cara membuat:

ikan dibersihkan dan

dipotong-potong

 tahu, tempe dan pete dirajang

 semua bumbu ditumbuk

halus dan dicampur menjadi satu

ikan tahu tempe dan parutan kelapa.

 kemudian dibungkus daun

pisang ,

jangan lupa diberi daun salam

kemudian dikukus di tanak

hingga matang.




 Selamat menikmati

Monday, August 13, 2018

Resep Rawon Setan Surabaya

Resep Rawon Setan Surabaya










Resep rawon setan Surabaya

Bahan-bahan :

1 kg daging sapi

 Bumbu-bumbu :

5 biji bawang merah

 2 biji bawang putih

1 jari jahe

 1 sendok teh ketumbar

 satu jari lengkuas

 setengah sendok teh jintan

2 biji cabe merah

 2 lembar daun jeruk purut

 3 biji keluak

 1 batang serai

 asam dan garam secukupnya .


Cara membuat :

daging sapi direbus hingga

lunak lalu diiris-iris semua

bumbu-bumbu dihaluskan

(kecuali daun jeruk purut dan batang serai)

kemudian ditumis sampai matang

lalu dimasukkan irisan irisan daging ,daun jeruk purut dan batang serai .

Masak hingga matang.




 Selamat menikmati

Sunday, August 12, 2018

KETUPAT SAYUR JAKARTA

Resep ketupat sayur Jakarta








Ketupat secukupnya potong-potong

pepaya muda potong  panjang korek api


tahu 1 buah potong persegi panjang

 goreng udang kupas 75 gram

bersihkan

santan 500 ml

bawang merah goreng 2 sendok makan

minyak goreng 2 sendok makan

lengkuas 1 cm

 daun salam 1 lembar

cabe rawit 3 buah .


Bumbu halus ketupat:


 bawang merah 3 butir

Bawang Putih 3 siung

 kunyit 1 cm

kemiri 1 buah di sangrai

cabe rawit 3 buah

cabe merah 1 buah

 bawang Putih 3 siung.



Cara membuat ketupat sayur

Panaskan minyak,

 tumis bumbu halus ,lengkuas

dan daun salam hingga harum .

masukkan udang tumis

hingga berubah warna

masukkan bahan lainnya kecuali ketupat


masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang

 angkat ,

atur ketupat di atas mangkok atau piring

tuangkan sayuran di atasnya taburi dengan bawang merah goreng,    sajikan






 Selamat menikmati

Wednesday, August 8, 2018

Ayam Bakar Cabe Hijau

Resep ayam bakar cabe hijau padang









 Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung dibelah dua di tengah, jangan sampai putus lalu pipihkan

 3 sendok makan minyak goreng

 satu setengah sendok makan gula merah sisir

 500 ml santan

 satu sendok teh garam

2 sendok teh perasan jeruk limau






 Bumbu bumbu halus :

10 siung bawang merah

2 sendok teh garam

4 butir kemiri disangrai

 5 buah cabe hijau keriting

 8 buah cabe hijau besar

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah






Cara membuat:

 lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam hingga setengah matang,

 sisihkan .

Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum ,

tambahkan santan dan gula merah.

 Masak hingga mendidih ,

masukkan ayam bakar ,

Masak hingga bumbu meresap ,

bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum ,






Selamat menikmati

Tuesday, August 7, 2018

Gurami Pesmol Makassar

Resep gurame pesmol Makassar




Bahan-bahan :


ikan gurame 750 gram bersihkan badannya

 cabe merah besar 2 buah potong serong

 tomat mentah 3 buah bagi 6 memanjang

cabai rawit hijau 6 buah biarkan utuh

cabe rawit warna merah 6 buah biarkan utuh

 minyak goreng 500 gram

air 200 ml

 garam secukupnya

 gula pasir 1 sendok teh

cuka 1 sendok makan

 jahe 3 cm memarkan

lengkuas 3 cm memarkan serai 2 Batang memarkan

bumbu bumbu  halus :

merica bubuk setengah sendok teh

garam secukupnya

kemiri 5 buah sangrai

kunyit 5 cm

 bawang merah 7 butir

bawang putih 4 siung






cara membuat :

Lumuriri ikan dengan garam diamkan hingga meresap

 Panaskan minyak

 goreng ikan hingga kuning kuning kecoklatan

angkat dan sisihkan

Panaskan 2 sendok makan minyak

 tumis bumbu halus hingga harum

 tambahkan serai jahe dan lengkuas

tuang air, bumbui dengan gula ,garam dan cuka.

 Masak hingga air menyusut masukkan ikan dan bahan lainnya

Masak hingga bumbu meresap

 angkat

sajikan

siap disantap








Selamat menikmati

Monday, August 6, 2018

SATE SAPI PADANG

Resep sate daging sapi Padang









Bahan-bahan:

 setengah kg hati sapi

tepung sagu atau tepung beras ketan untuk panci 2 saus 1

 tusuk sate cukup miring

Rempah-rempah:

3 siung bawang putih

2 bawang merah

3 lembar daun kunyit


3 sendok makan rasa kari

10 cabe merah

 2 jempol jahe

bawang prei

daun sup dan garam

cukup.

cara membuat saus:

sebagian bumbu dicampur dengan kaldu daging jantung rebus masak sampai mendidih kentalkan dengan tepung beras ketan tambahkan sedikit garam disajikan dengan ketupat cara memasak jantung sapi di rebus sampai matang lalu dipotong-potong sebesar kelereng agak besar sedikit bumbu daging di halus lalu tumis sampai harum dengan minyak goreng bumbu dibagi menjadi dua bagian sebagian dilumurkan Pada daging jantung dan di aduk sampai rata lalu ditusuk-tusuk dengan tusuk sate yang telah tersedia dan bakar di atas Bara Tempurung sampai agak kekuning-kuningan.

Nikmati saja

Sup Iga Surabaya

Resep sup Surabaya









Bahan-bahan:

1/2 kilogram iga sapi

 1 potong kentang potong dadu

3 buah wortel dipotong menjadi 2 cm

2 iris tipis daun seledri

1 irisan bawang bawang iris tipis

garam secukupnya

setengah sendok teh bubuk pala

Satu sendok teh bubuk lada

 4 cogars dari bawang putih cincang kasar


Bawang goreng dan saus tomat sebagai pelengkap

BAGAIMANA UNTUK MEMBUAT:

rebus iga sapi sampai empuk rebusnya sekitar 2 jam biar empuk banget Tumis bawang putih dengan sedikit minyak tambahkan lada bubuk dan pala bumbu tumis sebentar langsung tuang tumisan berikut minyaknya ke rebusan Iga masukkan wortel dan kentang Masak sampai wortel dan kentang empuk beri garam dan vetsin ketika itu hanya waktu yang singkat sebelum dibangkitkan memasuki musim semi bawang dan seledri dari api melayani dengan taburan bawang goreng dan sambal
tomat.

Nikmati saja

Sunday, August 5, 2018

Coto Makassar Sulawesi Selatan

Resep coto makassar









Bahan-bahan :

300 gram daging sapi

300 gram jerohan sapi

rebus 2 liter air cucian beras yang terakhir

5 cm Kayumanis

3 sendok makan minyak untuk menumis

8 butir bawang merah iris tipis.

HALUSKAN

6 butir bawang merah

 satu setengah sendok teh merica butir

1 sendok makan ketumbar sangrai

4 siung bawang putih

3 cm jahe

setengah sendok teh jintan

5 cm lengkuas

50 gram kacang tanah sangrai buang kulit

12 batang serai memarkan

 1 sendok makan gula merah

PELENGKAP:

Buras atau lontong secukupnya

dua batang daun bawang iris halus

3 buah jeruk nipis belah-belah

sambal tauco 3 sendok makan

bawang goreng.

CARA MEMBUAT :

Masukkan daging sapi

jerohan, kayu manis dan

garam ke dalam panci yang

berisi air cucian beras,

 masak sampai daging

setengah matang ,

kecilkan apinya .

Tumis bawang merah sampai

 harum.

 masukkan bumbu halus

,serei dan tauco.

 tumis sampai harum dan

matang masukkan tumisan

bumbu ke dalam rebusan

daging ,

tambahkan gula merah .

masak sampai daging dan

jerohan matang.

 angkat daging dan jeroan

sapi lalu potong-potong

masukkan kembali ke dalam

kuah sajikan contoh dengan

pelengkap dan sambal tauco

Selamat menikmati.





Thursday, August 2, 2018

Sate Kambing Madura Istimewa

Resep sate kambing Madura









Bahan-bahan :

500 gram daging paha kambing ,

potong kotak satu setengah cm

4 sendok makan kecap manis

2 sendok makan minyak ayam

tusuk sate

 bahan sambal :

7 buah bawang merah iris tipis

3 buah cabe rawit iris tipis

satu sendok teh air jeruk limau

 6 sendok makan kecap manis

 Pelengkap:

 1 buah tomat iris tipis

jeruk limau ambil airnya

 nasi atau lontong

 cara membuat :

lumuri daging kambing

dengan kecap dan minyak

ayam diamkan selama 30

menit tusukan di tusuk sate

lalu panggang di bara api

sampai matang aduk bahan

sambal diamkan 30 menit

hidangkan sate dengan

sambal dan pelengkap

Selamat menikmati

Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur


Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur










Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung ukuran kecil.

 1 butir jeruk nipis ambil airnya.

 3 sendok makan minyak untuk menumis.


Bumbu-bumbu :

8 butir bawang merah

10 buah cabe merah keriting

4 siung bawang putih

2 sendok makan gula merah iris

 seperdua sendok teh terasi matang

 2 sendok teh garam

 3 butir kemiri

600 ml santan kental

 400 ml santan cair

2 sendok makan air asam jawa

 1 batang serai memarkan

 3 lembar daun jeruk

Cara membuat :

potong ayam menjadi 4

 lumuri dengan air jeruk nipis.
lalu didiamkan selama 15 menit

 bilas sisihkan

 Panaskan minyak bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang


 masukkan ayam

aduk lalu beri santan cair

masak sampai ayam setengah matang tambahkan santan kental lalu teruskan memasak sampai ayam empuk dan santan menyusut angkat lalu bakar ayam di atas Bara sambil sekali-kali dioleskan bumbu santan Selamat menikmati